Chihcken Steak with Mushroom Sauce

Hari ini anak2 request minta di bikinin chicken steak, padahal sebelumnya blm pernah buat nih... ya udah nanya sama om google aja deh ^_^
akhirnya nemu resep yg gampang en simpel, tapi di modifikasi lagi biar sesuai sama bahan yg ada dan juga selera kami.

Pas jam makan siang akhirnya selesai juga bikin chicken steak nya, di makan rame2 sama anak2 meskipun kudu pake acara bujuk c bontot biar mau makan sayurannya :(
ternyata bikinnya gampang ya, padahal kalo makan di resto atau cafe harganya lumayan juga... jadiiii kalo udah tau cara bikinnya ya mending bikin aja, hehehe...

Alhamdulillah hari ini aku belajar lagi bahwa "jangan pernah takut mencoba"
tentu saja mencoba hal2 yg baru en positif, selama itu bermanfaat utk diri sendiri dan keluarga tentunya.

makasih ya anak2... kalo kalian engga request di bikinin chicken steak mungkin mama gak bakalan biaa2 selamanya. jadi nambah lagi nih koleksi resep mama... ^_*
Jadiiii.... ayo kita serbu lagi chicken steak nya mumpung masih ada..!!!


Sumber Resep : Griya Kuliner
Modifikasi : Dewi

Bahan :
6 buah fillet dada ayam
garam dan merica bubuk secukupnya
1 buah telur, kocok
100 gram tepung terigu

Bahan mushroom sauce:
500 ml air
1 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 buah bawang putih, cincang halus
1sdm saus teriyaki
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdm tepung terigu
1 sdt kaldu ayam bubuk
5 buah jamur kancing ukuran besar, cincang

Bahan pelengkap:
1 buah wortel ukuran besar, potong dadu, rebus setengah matang, tiriskan
10 buah buncis, potong kecil2, rebus setengah matang, tiriskan
6 kuntum brokoli, rebus setengah matang, tiriskan
1 buah jagung manis ukuran sedang, pipil lalu rebus setengah matang, tiriskan
1 buah kentang ukuran besar, potong korek api, rendam dalam air garam, lalu goreng hingga matang.
1 sdt margarin
garam dan gula secukupnya
saus sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dgn garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung hingga merata
3. Panaskan margarin, goreng ayam sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan.
4. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bwg putih hingga harum. Matikan api, masukkan tepung terigu yg sudah dilarutkan dgn sedikit air, aduk rata. Nyalakan api, tuang air, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk,saus teriyaki dan kaldu ayam bubuk. Masukkan jamur, masak hingga matang dan kental, angkat, sisihkan.
5. Pelengkap: Panaskan margarin, tumis wortel, jagung, brokoli dan buncis. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat, sisihkan.
6. Penyajian: Tata daging ayam, tumisan wortel buncis dan jagung, brokoli dan kentang goreng di atas piring saji. Hidangkan bersama mushroom sauce dan saus sambal.

TIPS : ketika merebus sayuran tambahkan garam sedikit supaya warna sayurannya tetap bagus.

Ayam bakar

Kalo hari minggu biasanya suka pengen masak yg special nih, tp anak2 tetep aja requestnya ayam…*phewww…chicken_lovers* jadi apa boleh buat nih…
Beli ayam nya yg bagian paha semua, mau bikin ayam bakar aja…kalo digoreng bosen. So… akhirnya emak nguplek bikin ayam bakar plus sambal lalapan ini demi bocah-bocah penggila ayam itu…hahahaha…

Alhamdulillah… anak2 suka en gak protes kalo ayamnya gak di goreng garing seperti biasa, resepnya pake resep leluhur aja deh… alias resep jadul ala mamahku


1 kg ayam.
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
2. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
3. ungkep ayam dgn bumbu halus sampai empuk
4. Setelah itu bakar ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.
5. sajikan bersama sambal terasi dan lalapan.

Ceker Manis Pedas

Bahan :

10 potong ceker ayam
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih , iris
5 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
garam dan gula pasir secukupnya
8 buah cabe merah kecil atau sesuai selera
800 ml air atau sesuai kebutuhan..

Pelengkap :
-1 buah cabe merah iris
-1 batang daun bawang iris

cara membuat ;

-masukkan smua bahan2 kedalam panci
-rebus dgn api kecil hingga kuah menyusut dan ceker empuk.
-sajikan dgn taburan cabe merah iris dan daun bawang iris.

opor ayam

hari ini masak yg agak serius nih...hahaha, kenapa serius? kan pake santan.. ;)
soalnya kalo masak yang pake santan plus pake acara ngulek bumbu bagi saya adalah sesuatu yg serius...hihi
anak2 sukanya sama ayam, di apain aja okeyy...so hari ini kita masak OPOR aja yaaa..

beli ayamnya cuma bagian sayap aja, biar gak rebutan... biar adil semua kebagian cuma sayapnya aja.
lagian bagian sayap emang enak sih, selain paha bawah tentunya..
kalo anak2 tadi makannya pake nasi, kalo saya pake lontong plus sambal rawit...segerrr

bahannya :

- 500 gram sayap ayam, cuci bersih
- daun salam 2 lbr
- serai 1 batang di geprek
- daun jeruk 2 lbr
- santan kental 500ml
- bawang goreng secukupnya

haluskan :
- 5 siung bwg merah
- 4 siung bwg putih
- 2 butir kemiri
- 1sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm laos

caranya :

- tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, dan serai sampai harum.
- masukkan ayam, masak sampe stngh mateng
- tuang santan sampai kuah mengental dan berminyak.
- angkat, sajikan dgn taburan bwg goreng

menu putus asa *_*

_Ayam goreng adalah makanan kebangsaan anak2ku..hihihi, jd mengolahnya pun udah lihai bin ahli karena hampir tiap minggu pasti ada menu yg satu ini.
bisa juga disebut menu "putus asa" hehehe...disaat binun gak tau kudu masak apa akhirnya si ayam goreng inlah alternatif terakhir yg jd pilihan, jd taraf bosennya pun udah akut alias stadium IV tp gak pernah kapok2 tuh...xixixi

bumbunya biasa aja, cuma pas ngungkep dicampur sama kelapa parut.
ini bahannya :

- 1/2 kg ayam, cuci sampe bersih
- 3 siung bwg merah
- 3 siung bwg putih
- 1 ruas kunyit
-1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 250 gram kelapa parut
- daun salam, sereh, garam, bubuk kaldu dan air secukupnya
caranya :
semua bumbu tsb dihaluskan kecuali kelapa parut, daun salam dan sereh,kemudian ditumis sampe harum, trus masukkan ayam dan parutan kelapa, tambahkan air trus ungkep sampai air menyusut.
setelah itu goreng ayam sampai matang lalu kelapanya di goreng terpisah biar gak gosong.
sajikan ayam dgn taburan serundeng kelapa dan lalapan plus sambel terasi... 

~Ayam sambal ijo~

saya pernah disuguhin masakan ini, dan langsung jatuh cinta sama rasanya...hehehe, paduan ayam goreng sama sambal ijo yg pedess bikin makan jd lahap, trus coba bikin di rumah...hasilnya anak2 suka en bilang kayak masakan padang ^^

bahan :
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis utk melumuri ayamnya
- minyak goreng secukupnya
bumbunya :
- 4 buah bwg merah
- 150 gram cabe ijo
- 1 siung bwg putih
- 1 tomat ijo potong2 (klo ga ada pke yg merah aja)
- 1 batang serai potong-potong
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 sdt garam, gula pasir (sesuai selera)

caranya:
- lumuri ayam dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan 1/2 jam
- tumbuk kasar bwg merah,putih dan cabe ijo, sisihkan
- goreng ayam hingga matang berwarna kecoklatan
- tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
- sajikan sama nasi panas ^^